prikaz prve stranice dokumenta PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"
2016. urn:nbn:hr:125:953838
Janković, Denis
University of Applied Sciences of Rijeka
Occupational Safety Department

Cite this document

Janković, D. (2016). PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN" (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

Janković, Denis. "PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

Janković, Denis. "PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

Janković, D. (2016). 'PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 19 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

Janković D. PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN" [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2016 [cited 2024 November 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

D. Janković, "PRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:953838

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePRIKAZ PRIMJENE HACCP SUSTAVA U "LIFECLASS TERMAMA SVETI MARTIN"
AuthorDenis Janković
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberKruno Kaurić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristina Dundović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2016-06-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
HACCP sustav ili u prijevodu analiza opasnosti na kritičnim kontrolnim točkama je sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti namirnica ili proizvoda. Tijekom rukovanja namirnica postoji opasnost od njihove kontaminacije koja može biti fizička, biološka i kemijska. Način funkcioniranja sustava je da se identificiraju sve potencijalne opasnosti u bilo kojem procesu proizvodnje, obrade, pripreme, prijevoza, skladištenja te same distribucije proizvoda. Provode se kontrolne mjere usmjerene na one postupke koji su ključni za osiguranje zdravstvene ispravnosti proizvoda. Najvažniji dio sustava jesu korektivne mjere koje se primjenjuju pri svakom prekoračenju kritičnih granica na točno definiran način.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:953838
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-01-25 11:03:26