prikaz prve stranice dokumenta HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
2016. urn:nbn:hr:125:890738
Crnković, Goran
The Polytechnic of Rijeka
Occupational Safety Department

Cite this document

Crnković, G. (2016). HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU (Undergraduate thesis). Rijeka: The Polytechnic of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, Goran. "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, Goran. "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, G. (2016). 'HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU', Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, accessed 27 May 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković G. HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU [Undergraduate thesis]. Rijeka: The Polytechnic of Rijeka; 2016 [cited 2023 May 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

G. Crnković, "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU", Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, Rijeka, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleHACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
AuthorGoran Crnković
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberKristina Dundović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSandra Debeljak (član povjerenstva)
GranterThe Polytechnic of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2016-09-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
Rad strukturiran kroz 4 poglavlja, napravljen je u svrhu pisanja završnog rada, bazira se na tematici HACCP sustava, odnosno primjeni HACCP sustava na primjeru hotela Slaven u Selcu. Tijekom rada najprije će se pojasniti teorijski dio HACCP sustava, dok će se u nastavku spomenuti razlog njegovog nastajanja, te njegova definicija i svojstva koja ga karakteriziraju. Kroz rad će se ukazati na važnost primjene ovog standarda, te način provođenja istog, nakon toga će se prikazati praktični primjer primjene HACCP sustava i to prolazeći kroz svih sedam principa HACCP sustava, koji su izrađeni na osnovu vodiča HACCP sustava za ugostitelje na temelju kojeg je i hotel Slaven implementirao svoj sustav. Na kraju rada prikazani su primjeri uvođenja HACCP sustava upravo na primjeru hotela Slaven u Selcu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:890738
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-05-16 08:37:35