prikaz prve stranice dokumenta HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
2017. urn:nbn:hr:125:683642
Jokić, Filip
The Polytechnic of Rijeka
Occupational Safety Department

Cite this document

Jokić, F. (2017). HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ (Undergraduate thesis). Rijeka: The Polytechnic of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, Filip. "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić, F. (2017). 'HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“', Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, accessed 30 May 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Jokić F. HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“ [Undergraduate thesis]. Rijeka: The Polytechnic of Rijeka; 2017 [cited 2023 May 30] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

F. Jokić, "HACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“", Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:683642

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleHACCP SUSTAV U HOTELU „AURORA“
AuthorFilip Jokić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberErika Gržin (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDrago Pupavac (član povjerenstva)
GranterThe Polytechnic of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2017-02-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
HACCP ili u prijevodu analiza opasnosti na ključnim kontrolnim točkama je sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti proizvoda. Radi se o sustavnom procesu kontrole tehnološkog procesa na način da se identificiraju sve potencijalne opasnosti u bilo kojem procesu proizvodnje, obrade, pripreme, prijevoza i distribucije proizvoda. HACCP sustav se može najjednostavnije reći da je sustav samokontrole, ali i sustav kvalitete kojim osiguravamo neškodljivost hrane . Obveza primjene HACCP sustava u Hrvatskoj određena je Zakonom o hrani (NN 2003.g.) uz prijelazno razdoblje do primjene od tri godine, tj. do srpnja 2006.g. Predmet rada je implementacija HACCP te njegova provedba u hotelu Aurora.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:683642
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-06-30 12:00:27