Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
33   0
UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
Đurić Ester Geissa (2017)
The Polytechnic of Rijeka
Agricultural Department
Cite this document...

Geissa, . E. (2017). UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE (Undergraduate thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, . E. (2017). 'UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE', Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, accessed 26 June 2019, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa E. UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE [Undergraduate thesis]. Rijeka: The Polytechnic of Rijeka; 2017 [cited 2019 June 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

. E. Geissa, "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE", Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Metadata
TitleUTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
AuthorĐurić Ester Geissa
MentorUrška Kosić (mentor)
Committee memberIbrahim Mujić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSlavica Dudaš (član povjerenstva)
GranterThe Polytechnic of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2017-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Fruit Growing
Abstract
U procesu proizvodnje maslinovog ulja, kao nusproizvod nastaje komina masline koja se uglavnom odlaže neobrañena u okoliš. Cilj ovoga rada je analizirati uzorke komine maslina, utvrditi njen kemijski i mikrobiološki sastav te analizirati mogućnost njenog korištenja u prehrambene i kozmetičke svrhe. U ovom su se znanstvenom radu na tri različita načina uzorkovali uzorci komine maslina. Komina maslina izdvojila se na dva dijela: pulpa i pokožica (otkoštena komina) te koštice a svaki dio je posebno obrañen. Otkoštena komina odgorčena je natrijevom lužinom i osušena i provedena je kemijska i mikrobiološka analiza. Jedan uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom i osušen, drugi uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom, tretiran 70% etanolom i osušen te je za oba uzorka provedena kemijska i mikrobiološka analiza. Rezultati su pokazali da uzorak otkoštene, odgorčene i osušene komine maslina odgovara standardima za upotrebu u prehrambene svrhe. Koštice maslina iz komine odgorčene i osušene ne odgovara korištenju u kozmetičke svrhe, a koštice maslina iz komine odgorčene, tretirane etanolom i osušene bakteriološki odgovaraju svim standardima za korištenje u kozmetičke svrhe. Rezultati istraživanja za uzorke koji imaju mogućnost daljnje primjene u prehrambene i kozmetičke svrhe osnova su za daljnja istraživanja upotrebe komine.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:803536
Study programmeTitle: Mediteranska poljoprivreda
Study programme type: stručni
Study level: stručni
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka mediteranske poljoprivrede (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka mediteranske poljoprivrede)
Type of resourcetext
File originBorn digital
Access conditionsRestricted access
Terms of usehttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Created on2018-01-25 13:54:12