prikaz prve stranice dokumenta UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
2017. urn:nbn:hr:125:803536
Geissa, Đurić Ester
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Cite this document

Geissa, Đ. E. (2017). UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đ. E. (2017). 'UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 11 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa ĐE. UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2017 [cited 2024 December 11] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Đ. E. Geissa, "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
AuthorĐurić Ester Geissa
MentorUrška Kosić (mentor)
Committee memberIbrahim Mujić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSlavica Dudaš (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2017-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Fruit Growing
Abstract
U procesu proizvodnje maslinovog ulja, kao nusproizvod nastaje komina masline koja se uglavnom odlaže neobrañena u okoliš. Cilj ovoga rada je analizirati uzorke komine maslina, utvrditi njen kemijski i mikrobiološki sastav te analizirati mogućnost njenog korištenja u prehrambene i kozmetičke svrhe. U ovom su se znanstvenom radu na tri različita načina uzorkovali uzorci komine maslina. Komina maslina izdvojila se na dva dijela: pulpa i pokožica (otkoštena komina) te koštice a svaki dio je posebno obrañen. Otkoštena komina odgorčena je natrijevom lužinom i osušena i provedena je kemijska i mikrobiološka analiza. Jedan uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom i osušen, drugi uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom, tretiran 70% etanolom i osušen te je za oba uzorka provedena kemijska i mikrobiološka analiza. Rezultati su pokazali da uzorak otkoštene, odgorčene i osušene komine maslina odgovara standardima za upotrebu u prehrambene svrhe. Koštice maslina iz komine odgorčene i osušene ne odgovara korištenju u kozmetičke svrhe, a koštice maslina iz komine odgorčene, tretirane etanolom i osušene bakteriološki odgovaraju svim standardima za korištenje u kozmetičke svrhe. Rezultati istraživanja za uzorke koji imaju mogućnost daljnje primjene u prehrambene i kozmetičke svrhe osnova su za daljnja istraživanja upotrebe komine.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:803536
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of mediterranean agriculture
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka mediteranske poljoprivrede (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka mediteranske poljoprivrede)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-01-25 13:54:12