Bobice i listovi lovora na kojima je provedeno istraživanje ubrani su u Istri na području Lovrana. Cilj rada bio je od lista i bobica lovora napraviti ekstrakte organskim otapalom i superkritičnom ekstrakcijom. Ispitan je utjecaj različitih procesnih parametara ekstrakcije ulja. Ekstrakcija lista rađena je u aparaturi po Soxhletu kako bi se utvrdio udio masti/ulja, a ekstrakcija bobica lovora pomoću superkritičnog CO2 na uređaju za ekstrakciju superkritičnim fluidima. Ekstrakcija bobica i lista lovora urađena je pomoću 50%-tne vodene otopine etanola i određena je njihova antibakterijska i antioksidacijska aktivnost (DPPH metodom), te su identificirani i kvantificirani sastavi masnih kiselina. Za ekstrakciju je uzeto 20 g usitnjenih uzoraka lista i bobica lovora. Dokazano je da antioksidacijska aktivnost ekstrakta lista lovora, određena prema DPPH metodi, ima veću aktivnost u usporedbi s ekstraktom bobica lovora. Urađena je antimikrobna aktivnost ovih ekstrakata. Njihova je antimikrobna učinkovitost istražena na četiri odabrane vrste patogenih bakterija (E. colii, P. aeruginosa, B. subtilis i S. aureus). Rezultati su pokazali da ekstrakt lista lovora, u relativno malim koncentracijama, inhibira rast gram negativne bakterije Escherichia colii u odnosu na ekstrakt bobica lovora dok su za ostale bakterije rezultati isti. Metodom plinske kromatografije s plamenim detektorom određen je sastav masnih kiselina bobica lovora. Iz provedenih analiza vidljivo je da ima više zasićenih masnih kiselina u odnosu na nezasićene masne kiseline.