prikaz prve stranice dokumenta Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
No public access
master's thesis
Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
2021. urn:nbn:hr:125:382544
Bešlić, Saša
University of Applied Sciences of Rijeka
Business Department

Cite this document

Bešlić, S. (2021). Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete (Master's thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, Saša. "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete." Master's thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, Saša. "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete." Master's thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, S. (2021). 'Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete', Master's thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 12 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić S. Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete [Master's thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2021 [cited 2024 December 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

S. Bešlić, "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete", Master's thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleMaterijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
AuthorSaša Bešlić
MentorAnastazija Vinković-Kravaica (mentor)
Committee memberAnita Stilin (predsjednik povjerenstva)
Committee memberAnastazija Vinković-Kravaica (član povjerenstva)
Committee memberDavor Širola (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Business Department)
Rijeka
Defense date and country2021-09-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Accounting
Abstract
Menadžersko računovodstvo ima važnu ulogu u donošenju poslovnih odluka hotelskog menadžmenta. Posebno se to osjetilo u vrijeme nastupanja globalne pandemije Covid-19 kada je poslovanje ugostiteljskog sektora preko noći paralizirano. Poslovne odluke nisu se mogle donositi bez dobro razrađenih menadžerskih izvještaja koji su davali smjernice za buduće poslovanje. Radi prezentiranja važnosti menadžerskog računovodstva u vrijeme velike poslovne krize u ovom radu provedeno je istraživanje reakcija hotelskih kompanija kao odgovor na krizu i smanjeni obujam poslovanja. Rezultati su obrađeni tablično i grafički, a pokazuju kamo su menadžeri usmjerili svoje odluke i kako su odgovorili što se tiče troškova i razine kvalitete prema gostu. Iz prikazanih podataka vidljiva je racionalizacija u materijalnim troškovima pansionskih obroka, ali i racionalizacija radne snage ugostiteljskog sektora. Tek u nadolazećim sezonama i budućim razdobljima vidjet će se pravi efekti utjecaja tih racionalizacija i načini na koje će oblikovati buduću ponudu hotelskih kuhinja i restorana.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:382544
Study programmeTitle: Specialist professional graduate study of Entrepreneurship
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica poduzetništva (stručni/a specijalist/specijalistica poduzetništva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsClosed access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-01-24 13:48:16