prikaz prve stranice dokumenta TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
2022. urn:nbn:hr:125:769797
Đurić, Antea
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Cite this document

Đurić, A. (2022). TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L. (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, Antea. "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, Antea. "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, A. (2022). 'TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 07 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić A. TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L. [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2022 [cited 2024 April 07] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

A. Đurić, "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleTEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
AuthorAntea Đurić
MentorSlavica Dudaš (mentor)
Committee memberMartina Peršić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMelita Zec Vojinović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2022-09-19, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Ovaj završni rad daje prikaz karakteristika, povijest i primjenu majčine dušice Thymus vulgaris L. U okviru završnog rada se ukazuje na svojstva majčine dušice u kulinarstvu, medicini te u druge svrhe. Podizanjem poljskog pokusa prikazana je mogućnost uzgoja majčine dušice u brdskom području Gorskog Kotara, pokus je započeo u svibnju 2021. godine u Centru za poljoprivredu i ruralni razvoj Primorsko-goranske županije u Staroj Sušici. Završni rad je obuhvatio istraživanje stavova populacije prema aromatiziranim uljima i octu, njihove spoznaje o tim proizvodima i navike korištenja. Rezultati su analizirani statističkim metodama i prikazani tablicama i grafovima. U okviru završnog rada provedena je također i sama proizvodnja aromatiziranog maslinovog ulja i jabučnog octa u kojima je macerirano osušeno lišće majčine dušice Thymus vulgaris L. iz poljskog pokusa. Maceracija je trajala tri dana i korištene su različite mase majčine dušice radi dobivanja najboljeg okusa aromatiziranog ulja i octa. Nakon degustacije su zabilježena mišljenja ispitanika i osobno mišljenje.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:769797
Study programmeTitle: Professional Bachelor (baccalaureus), Engineer of Sustainable Agritourism
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-11-23 14:29:43