prikaz prve stranice dokumenta ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
2021. urn:nbn:hr:125:382808
Salečić, Luka
The Polytechnic of Rijeka
Agricultural Department

Cite this document

Salečić, L. (2021). ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA (Undergraduate thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, Luka. "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, Luka. "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA." Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, L. (2021). 'ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA', Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, accessed 18 March 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić L. ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA [Undergraduate thesis]. Rijeka: The Polytechnic of Rijeka; 2021 [cited 2023 March 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

L. Salečić, "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA", Undergraduate thesis, The Polytechnic of Rijeka, Rijeka, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
AuthorLuka Salečić
MentorKristijan Damijanić (mentor)
Committee memberMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSiniša Petrović (član povjerenstva)
GranterThe Polytechnic of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2021-09-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Fruit Growing
Abstract
Sumporov dioksid (SO2) je najčešći aditiv u vinarstvu zbog svojih antioksidativnih, antimikrobnih i antiseptičkih djelovanja. Uz višestruke prednosti upotrebe SO2 pri proizvodnji vina, predmet istraživanja već dugi niz godina su i negativni učinci SO2 na ljudsko zdravlje i organoleptička svojstva vina. Suvremeni potrošači sve više zahtijevaju manje količine štetnih aditiva u hrani, a kao rezultat toga, sve je veća tendencija smanjenja upotrebe SO2 u vinarstvu. Cilj ovog rada je prikazati alternativne metode SO2 pri proizvodnji vina. Određene kemijske i fizikalne metode koje se koriste kao alternativa za SO2 pokazale su pozitivne učinke. Brojne studije usredotočene su na usporedne učinke SO2 i njegovih novih alternativa u proizvodnji vina.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:382808
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-03-02 14:00:46