Stres kroz koji biljke prolaze u svome životnom ciklusu utječe na sintezu fenola u istim. Fenoli su odgovorni za zaštitu organizma od štetnika i bolesti, prilagode organizam okolišu i da omoguće interakciju s drugim organizmima. U sklopu rada provedeno je istraživanje o količini sintetiziranih fenola u voću. Cilj istraživanja bio je istražiti razliku u sadržaju ukupnih fenolnih tvari u izabranim vrstama voća proizvedenog na ekološki i konvencionalni način. Rezultati istraživanja su pokazali kako način uzgoja ne utječe na sintezu fenola već da na nju utječe količina stresa kroz koji biljka prolazi tijekom svog životnog ciklusa. Rezultati ovog istraživanja pomažu da bolje i lakše razumijemo način funkcioniranja biljnog organizma što olakšava mlađim generacijama da lakše i brže upoznaju biljni organizam. Također, rezultati nam pokazuju kako ekološki uzgojeno voće nije uvijek zdravije od konvencionalno uzgojenog voća. Ova studija postavlja temelj za buduća istraživanja koja će omogućiti dublje razumijevanje složenih procesa unutar biljaka i njihov odnos s okolišem te pomoći u razvijanju novih strategija uzgoja kojima se potiče sinteza korisnih spojeva u biljkama.