Ako postoji znanje i iskustvo, organizacija odjela hrane i pića, novi proizvodi, tehnologije, nove poslovne filozofije, poslovanje će rezultirat usklađivanjem standarda koji će omogućiti proizvodnju sigurne i zdravstveno ispravne hrane te efikasnosti svih odjela hrane i pića unutar kompanije. Na taj način osim zaštite ljudskog zdravlja doprinosi se i boljoj reputaciji i poslovanju tvrtke koja distribuira hranu. ISO (International Organization for Standardization) je međunarodna organizacija nastala kao savez nacionalnih organizacija za norme i normizaciju, čiji je zadatak priprema, prihvaćanje, objavljivanje i briga o međunarodnim normama. „HACCP - " The Hazard Analysis and Critical Control Points System " ili u prijevodu analiza opasnosti na ključnim kontrolnim točkama je sustav osiguranja zdravstvene ispravnosti proizvoda. U radu je opisana opća primjena HACCP sustava, a u zadnjoj točki i na konkretnom primjeru hotela Jadran Crikvenica.