prikaz prve stranice dokumenta PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA
2016. urn:nbn:hr:125:280915
Brusić, Diana
University of Applied Sciences of Rijeka
Occupational Safety Department

Cite this document

Brusić, D. (2016). PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

Brusić, Diana. "PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

Brusić, Diana. "PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

Brusić, D. (2016). 'PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 30 March 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

Brusić D. PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2016 [cited 2025 March 30] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

D. Brusić, "PROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:280915

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePROVEDBA HACCP SUSTAVA NA PRIMJERU VELIKOG TRGOVAČKOG OBJEKTA
AuthorDiana Brusić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Committee memberKristina Dundović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarko Kršulja (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Occupational Safety Department)
Rijeka
Defense date and country2016-05-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		TECHNICAL SCIENCES
Basic Technical Sciences
Organization of Labor and Production
Abstract
U proizvodnji, preradi i distribuciji hrane, kroz suvremene tehnologije i procese globalizacije, ljudima se pruţaju nove mogućnosti, no to sa sobom nosi i brojne rizike. Kvaliteta i sigurnost hrane bitna je za zdravlje čovjeka. Svaki proizvoĎač obavezan je da na trţištu pruţi kvalitetnu hranu sa odreĎenim nutritivnim svojstvima i organoleptičkim osobinama, ali istovremeno i hranu koja je higijenski ispravna i sigurna. Briga o zdravlju je u suvremenom svijetu postala imperativ broj jedan. Sve je... More veći broj izvora zagaĎivanja i zagaĎujućih materijala, ali i rizici od bolesti izazvanih problemima u proizvodnji hrane. Svaki subjekt u poslovanju s hranom duţan je prema Zakonu o hrani (NN, br. 81/13) uspostaviti i provoditi redovite kontrole higijenskih uvjeta proizvodnje u svakom objektu pod svojom kontrolom, provedbom preventivnog postupka samokontrole, razvijenog u skladu s načelima HACCP sustava (eng. Hazard Analysis and Control Critical Points analiza rizika i kontrola kritičnih točaka). Provedbom ovog sustava se reduciraju pojave bolesti izazvanih hranom, osigurava se snabdijevanje stanovnika zdravstveno sigurnim prehrambenim proizvodima, ispunjuju se zakonske regulative, omogućen je efikasniji inspekcijski nadzor, povećava se efikasniji rad prehrambenih tvrtki te omogućava uvoĎenje novih tehnologija i proizvoda. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:280915
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Occupational safety
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-01-25 10:55:05
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.