prikaz prve stranice dokumenta Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda
2023. urn:nbn:hr:125:633966
Kukuljan, Tijana
University of Applied Sciences of Rijeka

Cite this document

Kukuljan, T. (2023). Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

Kukuljan, Tijana. "Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

Kukuljan, Tijana. "Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

Kukuljan, T. (2023). 'Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 04 April 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

Kukuljan T. Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2023 [cited 2025 April 04] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

T. Kukuljan, "Učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:633966

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUčestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda
Title (english)Frequency of Consumption of Dried Meat Products
AuthorTijana Kukuljan
MentorMihela Dujmović (mentor)
Committee memberMihela Dujmović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberSanja Raspor Janković (član povjerenstva)
Committee memberSlavica Dudaš (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
Rijeka
Defense date and country2023-05-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Među vodećim industrijama koje ostvaruju značajnije prihode bruto domaćeg proizvoda u Republici Hrvatskoj, ističe se prehrambena industrija, odnosno proizvodnja hrane i pića. Proizvodnja mesa i mesnih prerađevina u Republici Hrvatskoj čini gotovo četvrtinu udjela u prihodu poduzetnika prehrambene industrije, a njihova je konzumacija ispod Europskog prosjeka. Sušene mesne proizvode dijelimo u dvije kategorije – toplinski obrađene i toplinski neobrađene mesne proizvode. Tijekom konzumacije... More sušenih mesnih proizvoda potrebno je obratiti pažnju na deklaraciju te nutritivna svojstva, posebice kod osoba koje pate od nekih zdravstvenih problema. Cilj rada je dobiti podatke o učestalosti konzumacije sušenih mesnih proizvoda, te steći uvid u opće znanje ispitanika o mogućem djelovanju sušenih mesnih proizvoda na zdravlje. Za potrebe rada provedena je anketa koja se temeljila na istraživanju vrsta suhomesnatih proizvoda koje ispitanici preferiraju, na kojim prodajnim mjestima ih kupuju i unutar kojih obroka ih konzumiraju te kojim parametrima se vode tijekom kupnje. Dobiveni rezultati ukazuju na relativno visoku učestalost konzumacije sušenih mesnih proizvoda među ispitanicima što djeluje zabrinjavajuće zbog mogućeg negativnog utjecaja na zdravlje. Suhomesnati proizvodi obiluju solima, konzervansima i pojačivačima okusa, nitritima i njihova pretjerana konzumacija može povećati rizik od razvoja povišenog krvnog tlaka, dijabetesa, kancerogenih i srčanih oboljenja. Less
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:633966
Study programmeTitle: Professional Bachelor (baccalaureus), Engineer of Sustainable Agritourism
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-09 10:55:29
accessibility

closeAccessibilityrefresh

If you wish to permanently save changes, click on Save, if not - your settings will be reset when you restart the browser.