prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
2019. urn:nbn:hr:125:370563
Škunca, Nikolino
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Škunca, N. (2019). PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, Nikolino. "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, Nikolino. "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca, N. (2019). 'PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 23.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Škunca N. PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2019 [pristupljeno 23.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

N. Škunca, "PROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:370563
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPROIZVODNJA DŽINA NA OSNOVI DESTILATA ISTARSKE MALVAZIJE
AutorNikolino Škunca
MentorIbrahim Mujić (mentor)
Član povjerenstvaŽeljko Prgomet (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2019-03-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Ovaj zavšni rad napravljen je kao prikaz sažetog istraživanja kojim je utvrđeno da je najbolja metoda proizvodnje džina na bazi destilata istarske malvazije aromatizacija pomoću maceracije uz filtriranje, odnosno pročišćavanja nepoželjnog mirisa rakije. Odrađene su tri metode proizvodnje džina u kojima je korišteno: isti destilat malvazije istarske u sve tri metode, od bilja su uzeti; smreka, suha kora naranče, piment, korijander, kardamom, zvjezdani anis i kim, te destilirana voda koja se koristila da bi se smanjio postotak alkohola. Proizvodnja džina obavljena je u vinariji „Rossi“, a analize i senzorne degustacije su provedene na: „Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču“. Odgovarajuću količinu destilata džina istih karakteristika raspoređeno je na 3 uzorka iste količine. Izrađena je fizikalno-kemijska analiza, senzorska analiza svih uzoraka po metodi DLG i izvršena statistička obrada dobivenih rezultata.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:370563
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-01-07 08:22:52