prikaz prve stranice dokumenta EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
2016. urn:nbn:hr:125:493883
Polegubić, Frane
Veleučilište u Rijeci
Odjel sigurnosti na radu

Citirajte ovaj rad

Polegubić, F. (2016). EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, Frane. "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, Frane. "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić, F. (2016). 'EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Polegubić F. EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2016 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

F. Polegubić, "EPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:493883
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovEPIDEMIOLOGIJA TROVANJA HRANOM
AutorFrane Polegubić
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Član povjerenstvaSandra Debeljak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristina Dundović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Odjel sigurnosti na radu)
Rijeka
Datum i država obrane2016-07-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Organizacija rada i proizvodnje
Sažetak
Trovanje hranom je bolest izazvana konzumiranjem kontaminirane hrane ili pića. Zarazni organizmi, uključujući razne bakterije, viruse i parazite, ili njihovi toksini su najčešći uzroci trovanja hranom. Trovanja hranom koja nastaju zbog toga što je hrana zagađena različitim bakterijama i njihovim otrovima nazivaju se alimentarnim toksikoinfekcijama. Uzročnici trovanja hranom obično pripadaju jednoj od tri skupine bakterija salmonele, stafilokoki i klostridije. Bolesti izazvane tim klicama u mnogočemu su slične. Simptomi često uključuju mučninu, povraćanje ili proljev, što može početi samo nekoliko sati nakon konzumacije kontaminirane hrane. Najčešće, trovanje hranom je blago i rješava se bez liječenja. No, neki slučajevi su teški, te zahtijevaju hospitalizaciju.Zarazni organizmi ili njihovi toksini mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom njene obrade ili proizvodnje. Kontaminacija se može dogoditi i kod kuće, ako se hranom ne rukuje ispravno ili ako nije dobro termički obrađena.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:493883
Studijski programNaziv: Sigurnost na radu
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-01-25 12:17:53