U svijetu je zbog sve veće potrošnje došlo do intenzivne proizvodnje industrijskih gljiva. U svijetu se danas proizvode milijarde tona različitih gljiva, koje se velikim dijelom prerađuju, konzerviraju ili koriste kao sastojak u industriji prerade mesa, sirarstvu i u proizvodnji raznih gotovih jela. Proces poslovnog planiranja i izrada poslovnog plana u suvremenim uvjetima poslovanja postaje sve značajnija aktivnost jer je potrebno na što učinkovitiji i efikasniji način planirati korištenje raspoloživih odnosno potrebnih resursa. Pri tome je potrebno analizirati kompleksno poslovno okruženje, u prvom redu očekivanja kupaca, intencije konkurenata te mogućnosti poslovnog subjekta da na najbolji mogući način očuva i poveća vrijednost poslovanja. Taste Istria d.o.o. na temelju poslovnog plana definirala je ciljeve i aktivnosti za pokretanje novog poslovanja proizvodnje i prerade gljiva. Istraživanjem su dobiveni podaci o ponašanju potrošača prilikom kupnje proizvoda i ostalih prerađevina od gljiva. Rezultati stavova ispitanika su grafički prikazani temeljem kojih se došlo do zaključka koje proizvode plasirati na tržište.