Promjene koje se događaju na vinovoj lozi tijekom jedne godine nazivamo faze razvoja ili fenofaze vinove loze. Svaka je fenofaza karakteristična i usko povezana s drugom, a prema promjenama i razvoju vinove loze razlikujemo sedam osnovnih faza: suzenje ili plač, pupanje, rast i razvoj vegetacije, cvatnja i oplodnja, rast bobica, dozrijevanje grožđa, priprema za zimski odmor i zimski odmor. Fenologija je znanstvena disciplina koja se bavi proučavanjem faza vinove loze i utjecajem klimatskih čimbenika na vinovu lozu. Sve je više poznato kako klimatske promjene uvelike utječu na poljoprivrednu proizvodnu i kako je vinova loza posebno sklona utjecaju klimatskih promjena. Dok se čini kako je globalno zatopljenje tijekom posljednjih tridesetak godina pridonosilo kvaliteti vina koje se proizvodi od grožđa u cijelom svijetu, nastavak pojave globalnog zatopljenja vjerojatno će imati i povoljan i štetan utjecaj za vinogradarstvo, odnosno ozbiljno osporavanje sposobnosti optimalnog uzgoja grožđa i proizvodnje kvalitetnog vina. Cilj ovog rada i trogodišnjeg istraživanja bilo utvrditi razliku između pojedinih sorata u odvijanju fenofaza. Istraživanje je provedeno u vinogradu Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču na pet sorti: Malvazija istarska, Sauvignon bijeli, Muškat bijeli, Merlot i Teran u periodu od 2018. do 2020. godine prema modificiranoj tablici Eichhorn i Lorenz (E-L). Kroz trogodišnje istraživanje utvrđen je broj dana ulaska u pojedine fenofaze, broj dana između ulaska iz jedne u drugu fenofazu i utjecaj klimatskih čimbenika na kretanje fenofaza unutar jedne sorte.