prikaz prve stranice dokumenta Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
2024. urn:nbn:hr:125:179279
Rumac, Antonio
Veleučilište u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Rumac, A. (2024). Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, Antonio. "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, Antonio. "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac, A. (2024). 'Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 11.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Rumac A. Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2024 [pristupljeno 11.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

A. Rumac, "Dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:179279
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (V. vnifera L.) na području grada Kastva
Naslov (engleski)The Dynamics of Ripening of Indigenous and Domesticated Varieties of Vitis Vinifera in the Kastav City Area
AutorAntonio Rumac
MentorMartina Peršić (mentor)
Član povjerenstvaMelita Zec Vojinović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Peršić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSlavica Dudaš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
Rijeka
Datum i država obrane2024-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Vino „Belica“ je autohtoni proizvod područja Kastavštine koje se proizvodi miješanjem različitih sorata grožđa sa toga područja. U ovome radu praćena je dinamika dozrijevanja autohtonih i udomaćenih sorata vinove loze (Vitis vinifera L.) na području grada Kastva. Istraživanje je obuhvatilo šest sorti: 'Malvaziju istarsku', 'Mejsko belo', 'Divjaku', 'Verdić', 'Brajkovac' i 'Jarbolu'. Analiziran je sadržaj šećera, titracijskih kiselina, pH mošta te skupnih fenola u kožici grožđa kroz tri termina berbe. Svi analizirani parametri imaju izravan utjecaj na kvalitetu i karakteristike vina. Rezultati su pokazali da 'Malvazija istarska' ima najveći sadržaj šećera, što je čini ključnom sortom za postizanje višeg alkoholnog sadržaja u vinu. 'Divjaka' se ističe po najvećem sadržaju kiselina, dok 'Verdić' i 'Mejsko belo' imaju niske razine kiselosti, što može zahtijevati prilagodbe u vinifikaciji. 'Jarbola' se pokazala kao sorta s visokim sadržajem fenola, što može pozitivno utjecati na teksturu i okus vina, posebno ako se primijeni tehnika maceracije.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:179279
Studijski programNaziv: Održivi agroturizam
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-09 08:14:04