prikaz prve stranice dokumenta Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
2023. urn:nbn:hr:125:044928
Prelac, Denis
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Prelac, D. (2023). Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, Denis. "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, Denis. "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac, D. (2023). 'Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 19.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Prelac D. Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2023 [pristupljeno 19.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

D. Prelac, "Upotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:044928
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUpotreba različitih bentonita i njihov utjecaj na kakvoću vina Malvazije istarske
Naslov (engleski)The Use of Different Bentonites and Their Influence on the Quality of Malvazija Istarska Wine
AutorDenis Prelac
MentorMario Staver (mentor)
Član povjerenstvaMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSiniša Petrović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2023-09-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Bentonit je nezaobilazno enološko sredstvo u proizvodnji bijelih i ružičastih vina. Postavljanjem proba u malom određene su minimalne potrebne doze za postizanje proteinske stabilnosti vina Malvazije istarske kod primjene šest različitih bentonita. Osim toga, izmjereni su i gubici vina koje stvara pojedini bentonit. Najveću dozu za postizanje proteinske stabilnosti zahtijevaju bentoniti CX Maxigran i Inobent Nat, dok najmanju zahtijevaju bentoniti CX Bentonite granulare i Pentagel. Najveće gubitke vina stvara bentonit Pentagel, dok najmanje bentoniti CX Maxigran i Inobent Nat. S dozama određenim kod proba stabilizacije u malom izvršena je stabilizacija u „velikom“ te se istražio utjecaj pojedinog bentonita na senzorna svojstva vina Malvazije istarske. Izuzevši kontrolni uzorak, metodom „100 bodova“ i metodom redoslijeda, najbolje je ocjenjen uzorak vina tretiran bentonitom CX Bentonite granulare, dok je najlošije ocjenjen uzorak vina tretiran bentonitom Pentagel.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:044928
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-12-19 09:43:03