prikaz prve stranice dokumenta BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA
2018. urn:nbn:hr:125:540863
Didović, Frano
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Didović, F. (2018). BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Didović, Frano. "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Didović, Frano. "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Didović, F. (2018). 'BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Didović F. BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2018 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

F. Didović, "BISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:540863
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovBISTRENJE MALVAZIJE ISTARSKE SA RAZLIČITIM BISTRILIMA
AutorFrano Didović
MentorMario Staver (mentor)
Član povjerenstvaSiniša Petrović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2018-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Ovim radom se provelo bistrenje (stabilizacija na bjelančevine) sa tri različita sredstava za bistrenje vina (Bentoflash, Efficol te Riblji mjehur). Istraţivanje se provelo na vinu Malvazije istarske. Pokus je postavljen na način da se je isto vino rastočilo u 4 inox bačve, zatim je odreĎena doza svakog bistrila i dodana u vino. Jedna inox bačva nije imala nikakvog tretmana bistrenja, ostavljena je kao kontrolni uzorak. Na kontrolnom uzorku je provedena osnovna kemijska analiza. Nakon bistrenja pristupilo se je ponovno osnovnoj kemijskoj analizi, te je takoĎer napravljena analiza na stabilnost koja se je provela taninskim testom. Napravljeno je i senzorno ocjenjivanje uz sudjelovanje 4 degustatora, a korištena je metoda 100 pozitivnih bodova te metoda rangiranja. Uz senzorno ocjenjivanje provedena je i kvantitativna deskriptivna senzorna analiza vina. Nakon provedene kemijske i senzorne analize doneseni su zaključci.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:540863
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-01-07 08:26:18