prikaz prve stranice dokumenta Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
2019. urn:nbn:hr:125:300413
Grčić, Petar
Veleučilište u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Grčić, P. (2019). Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, Petar. "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, Petar. "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić, P. (2019). 'Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 12.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Grčić P. Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2019 [pristupljeno 12.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

P. Grčić, "Hranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:300413
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovHranjive tvari za mikroorganizme kao enološka sredstva
AutorPetar Grčić
MentorSiniša Petrović (mentor)
Član povjerenstvaMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
Rijeka
Datum i država obrane2019-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
U procesu prerade mošta vrenjem kvasci imaju odlučujuću ulogu jer njihovim djelovanjem nastaje konačni proizvod - vino određenih osobina. Na njihovu fermentativnu sposobnost u velikoj mjeri utječe dostupnost hranjivih tvari u moštu. Ako ih nema dovoljno i u odgovarajućem odnosu potrebno ih je dodati. Isto vrijedi i za bakterije malolaktične fermentacije. U radu je dan prikaz uloge kvasaca i bakterija u vinifikaciji.Navedene su njihove potrebe za hranjivim tvarima i proizvodi kojima se koristimo u proizvodnji vina kako bi proces tekao na zadovoljavajući način.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:300413
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-01-09 07:41:52