Ispitivanje radnog okoliša treba obavljati u radnim prostorijama i prostorima u kojima proces rada koji se u njima obavlja utječe na temperaturu, vlažnosti i brzinu strujanja zraka, u prostorijama i prostorima kojima u procesu rada nastaje buka i vibracije, u kojima pri radu koriste ili proizvode opasne tvari, u kojima pri radu nastaju opasna zračenja, u kojima je pri radu potrebno osigurati odgovarajuću rasvjetu. Poslodavac je dužan vršiti ispitivanja u radnom okolišu u radnim prostorijama u kojima proces rada koji se u njima obavlja utječe na temperaturu, vlažnost i brzinu strujanja zraka, prije stavljanja u funkciju neki radni prostor, kao i nakon svake promjene koja ima utjecaja na stanje utvrđeno prethodnim ispitivanjem, pri izmjeni režima rada ili rekonstrukciji i popravku ventilacije, te uređaja za grijanje. Predmet rada je ispitivanje radnog okoliša (temperatura zraka, vlaga zraka, strujanje zraka, rasvjeta, buka) , opasnosti, štetnosti i napori koji se javljaju u kuhinji hotela ''Alhambra'' i njihovo otklanjanje. Rezultati ispitivanja i mjerenja su prikazane u tablicama te su dobivene vrijednosti uspoređene sa dozvoljenim vrijednostima koje propisuje zakon.