Ovim radom se istražio utjecaj tri različita testa provjere stabilnosti vina na bjelančevine u vinu Malvazija istarska. Stabilnost vina na bjelančevine mjerit će se metodama: Taninski test, Oenofrance test i Bentotest. Proces vinifikacije, odnosno bistrenja odvijao se u studentskom podrumu Poljoprivrednog odjela u Poreču. Za određivanja analitičkih parametara u vinu uzeti su uzorci vina u fazi dozrijevanja. Laboratorijskom probom u malom odredili smo potrebne količine bentonita za postizanje stabilnosti vina na bjelančevine. Od kemijskih analiza korištene su analitičke metode prema O.I.V.-u, odnosno stabilnost vina na bjelančevine mjerila se turbidimetrom u NTU jedinicama, a iste su obavljene u studentskom laboratoriju Poljoprivrednog odjela u Poreču. Laboratorijskom probom bistrenja u malo utvrđena količina bentonita Bentoflash potrebna za potpunu stabilizaciju vina Malvazije istarske na bjelančevine iznosila je taninskim testom 60 g/hl, Oenofrance testom 20 g/hl i bentotestom 20 g/hl, odnosno zajedno sa primijenjenom količinom 150 g/hl bentonita Bentoflash u fazi predbistrenja vina iznosila je taninskim testom 210 g/hl, Oenofrance testom 170 g/hl i bentotestom 170 g/hl. Probom bistrenja u bačvama potvrđena je količina bentonita Bentoflash potrebna za potpunu stabilizaciju vina Malvazije istarske na bjelančevine utvrđena probom u malo. Oenofrance test i bentotest su jednaki po utvrđenim količinama bentonita Bentoflash potrebnim za potpunu stabilizaciju vina Malvazije istarske na bjelančevine za razliku od taninskog testa kojim je utvrđena veća količina bentonita Bentoflash i to za 40 g/hl.