Chardonnay je jedna od najpoznatijih sorti grožđa, zahvaljujući svojoj svestranosti i velikom rasponu okusa. Takva raznolikost se može prepisati nizu tehnika proizvodnje vina, a i klime kojoj je podvrgnuto. Najzastupljenija je u Francuskoj, ali s godinama se rasprostranila po čitavom svijetu. Najvažniji čimbenici za uzgoj sorte Chardonnay su tlo, položaj vinograda i klima. U ovom završnom radu istražena je razlika u aromatskom profilu, strukturi i samoj kvaliteti koja je postignuta u različitim volumenima drvenih bačava (barrique i tonno) odležavanjem vina Chardonnay iz tri različite berbe 2020., 2021. i 2022. Odležavanje vina Chardonnay iz berbe 2021. provedeno je u barrique bačvi od francuskog hrasta dok je vino iz berbe 2022. odležavalo u tonno bačvi iz slavonskog hrasta. Odležavanjem vina Chardonnay u barrique bačvi dobilo se taničnije vina od vina odležanog u tonno bačvi. Kontrolni uzorak vina Chardonnay iz berbe 2023. je okarakteriziran karakteristično voćno-cvjetnim mirisom, a okusno je uglađen, harmoničan i srednje mineralan. Vino Chardonnay iz berbe 2021. se odlikuje zlatno žutom bojom, voćnog je mirisa sa blagim notama suhog sijena, lišća i duhana, a u okusu prevladava blaga doza gruboće i taničnosti. Vino Chardonnay iz berbe 2022. se odlikuje zlatno žutom bojom, izuzetno ugodnog mirisa sa aromama koje podsjećaju na karamelu i zrelo voće, okusno vrlo uravnotežen sa ugodnom taničnosti, a izražena je i punoća okusa. Uzorak vina Chardonnay iz berbe 2022. najbolje je ocjenjeno i metodom opisivanja aromatskih karakteristika vina i metodom 100 bodova.