MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE

Vičić, Nina

prikaz prve stranice dokumenta MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE

2017. urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, Nina

Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Vičić, N. (2017). MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

MLA 8th Edition

Vičić, Nina. "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Chicago 17th Edition

Harvard

Vičić, N. (2017). 'MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 03.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vancouver

Vičić N. MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2017 [pristupljeno 03.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

IEEE

N. Vičić, "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
Autor	Nina Vičić
Mentor	Marijan Bubola (mentor)
Član povjerenstva	Sanja Radeka (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Kristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Rijeci (Poljoprivredni odjel) Rijeka
Datum i država obrane	2017-07-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija) Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak	Tema ovog rada je modifikacija fizikalno-kemijskog sastava vina sorte Teran primjenom prorjeđivanja mladica, prorjeđivanja grozdova i rane defolijacije. U istraživanju su bila zastupljena četiri glavna pokusna tretmana: kontrolni tretman te tretmani prorjeđivanje mladica, prorjeđivanje grozdova te rana defolijacija. Osim ovih četvero glavnih u istraživanje smo uključili i kombinacije navedenih tretmana čime smo sveukupno imali osam pokusnih tretmana. Primjena tretmana rane defolijacije s prorjeđivanjem grozdova i mladica dovelo je do povećanja volumnog postotka alkohola s obzirom na kontrolni tretman što ukazuje na značajne promjene kod nakupljanja šećera. Prorjeđivanje mladica s prorjeđivanjem grozdova najviše je utjecalo na kiseline u vinu te je zabilježen veliki pad ukupnih kiselina i porast pH vrijednosti. U pogledu ekstrakta utvrđena je znatno veća koncentracija u tretmanima u kojima se kombiniralo više ampelotehničkih zahvata. Najznačajnije promjene utvrđene su po pitanju ukupnih antocijana i ukupnih fenola u vinu, gdje su utvrđene znatno veće koncentracije u tretmanima s ranom defolijacijom i prorjeđivanjem grozdova, ranom defolijacijom i prorjeđivanjem mladica te u tretmanu gdje su kombinirani svi ampelotehnički zahvati. Pregledom dobivenih rezultata ovog istraživanja, može se zaključiti da primjena rane defolijacije, prorjeđivanje grozdova i prorjeđivanje mladica na sorti Teran pokazuje pozitivne učinke u najvećoj mjeri kad se ti zahvati kombiniraju zajedno.
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:125:494457
Studijski program	Naziv: Vinarstvo Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2018-01-25 12:35:14