prikaz prve stranice dokumenta AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE
2017. urn:nbn:hr:125:299966
Prodan Joskić, Matea
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Prodan Joskić, M. (2017). AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

Prodan Joskić, Matea. "AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

Prodan Joskić, Matea. "AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

Prodan Joskić, M. (2017). 'AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 20.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

Prodan Joskić M. AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2017 [pristupljeno 20.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

M. Prodan Joskić, "AUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:299966
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAUTOHTONI SOJEVI KVASACA MALVAZIJE ISTARSKE
AutorMatea Prodan Joskić
MentorMario Staver (mentor)
Član povjerenstvaSiniša Petrović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2017-09-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Vraćanjem autohtonih sojeva kvasaca u proizvodnju spriječio bi se mogući gubitak identiteta vina koji nastaje uslijed stalne upotrebe suhih selekcioniranih kvasaca. Autohtoni kvasac fermentacijom mošta iz njegovog domicilnog vinogorja ima bolje predispozicije za stvaranje vrhunskog prepoznatljivog vina čak i ako je mošt prosječne kvalitete. Ne manje važno jest sprečavanje uništenja prirodne populacije kvasca, kao i očuvanje biološke raznolikosti pojedinog ekološkog područja. Upotrebom selekcioniranih autohtonih sojeva izbjegava se uniformnost aromatskih karakteristika vina. Tako dobiveni proizvod odražava geografsku posebnost i specifičnost kultivara koji je nemoguće dobiti primjenom suhih selekcioniranih kvasaca.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:299966
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-25 13:10:33