prikaz prve stranice dokumenta TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
2022. urn:nbn:hr:125:769797
Đurić, Antea
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Đurić, A. (2022). TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L. (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, Antea. "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, Antea. "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić, A. (2022). 'TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 23.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Đurić A. TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L. [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2022 [pristupljeno 23.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

A. Đurić, "TEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:769797
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTEHNOLOGIJA IZRADE AROMATIZIRANOG ULJA, OCTA I MACERATA S PRAVOM MAJČINOM DUŠICOM THYMUS VULGARIS L.
AutorAntea Đurić
MentorSlavica Dudaš (mentor)
Član povjerenstvaMartina Peršić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMelita Zec Vojinović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2022-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Ovaj završni rad daje prikaz karakteristika, povijest i primjenu majčine dušice Thymus vulgaris L. U okviru završnog rada se ukazuje na svojstva majčine dušice u kulinarstvu, medicini te u druge svrhe. Podizanjem poljskog pokusa prikazana je mogućnost uzgoja majčine dušice u brdskom području Gorskog Kotara, pokus je započeo u svibnju 2021. godine u Centru za poljoprivredu i ruralni razvoj Primorsko-goranske županije u Staroj Sušici. Završni rad je obuhvatio istraživanje stavova populacije prema aromatiziranim uljima i octu, njihove spoznaje o tim proizvodima i navike korištenja. Rezultati su analizirani statističkim metodama i prikazani tablicama i grafovima. U okviru završnog rada provedena je također i sama proizvodnja aromatiziranog maslinovog ulja i jabučnog octa u kojima je macerirano osušeno lišće majčine dušice Thymus vulgaris L. iz poljskog pokusa. Maceracija je trajala tri dana i korištene su različite mase majčine dušice radi dobivanja najboljeg okusa aromatiziranog ulja i octa. Nakon degustacije su zabilježena mišljenja ispitanika i osobno mišljenje.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:769797
Studijski programNaziv: Održivi agroturizam
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka održivog agroturizma (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-23 14:29:43