U ovom radu okarakterizirani su uzorci likera Teranino s tržišta Istre (Hrvatska), i to na osnovi fizikalno-kemijskih parametara i senzornih svojstava. Pronađene su i definirane zajedničke karakteristike svih uzoraka, pa je utvrđeno da je Teranino relativno homogeni proizvod. Odlikovao se izuzetno kompleksnim aromatskim profilom, gdje su uz glavne fermentacijske arome, dominirali terpeni, hlapivi fenoli (eugenol i vanilin), te benzenoidi. Zaključeno je da unatoč zajedničkoj osnovi profila, među uzorcima postoje i značajne razlike. Senzorno, aroma Teranina okarakterizirana je kao izražena i vrlo kompleksna. Kao zajedničke senzorne karakteristike svih izučavanih uzoraka proizašli su jasno izraženi mirisi šumskog voća, višnje i trešnje, ukuhanog voća, nešto manje citrusa, te suhog i prosušenog voća, uz vrlo izražene začinske note u kojima dominiraju arome klinčića, cimeta i vanilije. Zabilježeni su i mirisi meda, ruma, čokolade i alkohola. Okus Teranina karakterizirala je umjerena svježina, blaga do umjerena kiselost, izražena slatkoća, te blaga gorčina i astringentnost. U svim uzorcima bio je prisutan ugodan osjećaj paljenja. Boja i refleksi boje Teranina uglavnom su bili granitno crveni. Pretpostavljeno je da su uočene razlike u svojstvima vina Terana i alkoholnih pića različitih aromatskih profila, odabira različitog aromatičnog bilja i načina njegove prerade, te različitih doza macerata u proizvodnji.