KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI
 FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH
 SVOJSTAVA

Tuntar, Vanessa

prikaz prve stranice dokumenta KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA

Pristup korisnicima matične ustanove

specijalistički diplomski stručni

KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA

2016. urn:nbn:hr:125:319054

Tuntar, Vanessa

Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Tuntar, V. (2016). KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA (Specijalistički diplomski stručni). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

MLA 8th Edition

Tuntar, Vanessa. "KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

Chicago 17th Edition

Harvard

Tuntar, V. (2016). 'KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, citirano: 17.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

Vancouver

Tuntar V. KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA [Specijalistički diplomski stručni]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2016 [pristupljeno 17.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

IEEE

V. Tuntar, "KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:319054

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	KARAKTERIZACIJA LIKERA TERANINO NA OSNOVI FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA I SENZORNIH SVOJSTAVA
Autor	Vanessa Tuntar
Mentor	Igor Lukić (mentor)
Član povjerenstva	Sanja Radeka (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Urška Kosić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Rijeci (Poljoprivredni odjel) Rijeka
Datum i država obrane	2016-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija) Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak	U ovom radu okarakterizirani su uzorci likera Teranino s tržišta Istre (Hrvatska), i to na osnovi fizikalno-kemijskih parametara i senzornih svojstava. Pronađene su i definirane zajedničke karakteristike svih uzoraka, pa je utvrđeno da je Teranino relativno homogeni proizvod. Odlikovao se izuzetno kompleksnim aromatskim profilom, gdje su uz glavne fermentacijske arome, dominirali terpeni, hlapivi fenoli (eugenol i vanilin), te benzenoidi. Zaključeno je da unatoč zajedničkoj osnovi profila,... Više
Ključne riječi
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:125:319054
Studijski program	Naziv: Vinarstvo Vrsta studija: stručni Stupanj studija: specijalistički diplomski Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica inženjer/inženjerka vinarstva (struč. spec. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2019-01-08 08:25:46

closePristupačnostrefresh

Pristupačnost