Paginacija
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNIKA MACERACIJE NA
KVALITETU VINA cv. TERAN (Vitis vinifera L.)
-
Ranko Relić Rezultati ovog istraživanja ukazuju da su različite tehnike maceracije značajno
utjecale na fenolni sastav crvenog vina Teran. Vina dobivena predfermentativnim
zagrijavanjem i prešanjem pokazuju najveća odstupanja u sastavu u odnosu na standardna
vina, te su karakterizirana najmanjim sadržajem polifenola. Vina koja su dobivena
postfermentativnim zagrijavanjem s produljenom maceracijom imala su najniže koncentracije
antocijana. S obzirom na polifenole, post-fermentivno...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNIKA MACERACIJE NA EKSTRAKCIJU FENOLA VINA TERAN
-
Emil Brusić Maceracija je proces prelaska tvari to jest polifenolnih spojeva iz kožice i sjemenke bobica grožđa u vino. Maceracija ima poseban značaj u proizvodnji crnih vina jer tijekom nje dolazi do prelaska tvari poput fenola iz dijelova grožđa poput kožica i sjemenki u mošt i vino. Fenoli su organski spojevi koji imaju hidroksilnu skupinu (-OH) vezanu za C atom aromatske jezgre. Koncentracije fenolnih spojeva koje se mogu naći u bobici ovise o samoj sorti grožđa, ampelotehničkim...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOGIJA VINIFIKACIJE NA
BOJU I KOLIČINU FENOLNIH TVARI U VINU SORTE
BORGONJA (Vitis vinifera L.)
-
Marijo Jeličić Grožđe sorte borgonja (Vitis vinifera L.) korišteno je za proizvodnju vina postupkom
karbonske maceracije i rose tehnikom. U proizvedenim vinima ispitan je utjecaj tehnologija
proizvodnje na boju i intenzitet boje te na sadržaj ukupnih fenolnih tvari. Proizvedena vina
bila su u kategoriji suhih vina s udjelom nereducirajućih šećera manjom od 2 g/L. Intenzitet
boje rose vina na početku vinifikacije iznosio je 0.177 a na kraju istraživanog perioda se
smanjio na 0.046 kao...
-
-
UTJECAJ RAZVOJA CESTOVNE INFRASTRUKTURE I PRIJEVOZA NA GOSPODARSTVO RH
-
Marko Višković Cestovni promet je grana prometa koja se bavi obavljanjem prijevoza ljudi roba i dobara cestovnim vozilima cestom. Važno je razlikovati definicije prometa te prijevoza, iz razloga što je prijevoz podosta uži pojam od prometa. Prijevoz se definira kao specijalizirana djelatnost koja stvara prometnu uslugu uporabom suprastrukture te infrastrukture prometa, dok se promet definira kao gospodarska djelatnost tercijarnog sektora koja obuhvaća prijevoz kao svoju pod-granu. Uloga prijevoznog...
-
-
UTJECAJ REVITALIZACIJE MASLINARSTVA NA KRAJOBRAZ OTOKA KRKA
-
Nikola Šegulja Otok Krk sa svojim tipičnom mediteranskom klimom je jedan od tipičnih predstavnikamediteranskog krajobraza. U ovome radu ćemo upravo istražiti utjecaj revitalizacije masline imaslinarstva na formiranje prošlog i trenutačnog krajobraza počevši sa samom poviješću,rasprostranjenošću masline, njenom zastupljenošću na otoku Krku te njezinim utjecajem nakulturu i način života ljudi koji tu obitavaju. Prvo što čovjeku upadne u oči pri posjeti otokaKrka su naravno gromače,...
-
-
UTJECAJ REZIDBE MASLINA NA VEGETATIVNI PORAST
-
Sanja Batel U ovom sam radu istražila utjecaj rezidbe na vegetativni porast maslina. Provela sam istraživanje u periodu od 1.svibnja do 1. lipnja 2021. godine tijekom kojeg sam mjerila masu odrezanih grana na orezanim stablima te vegetativni porast na orezanim i neorezanim stablima sa vanjske strane krošnje. Fotosintetski aktivno zračenje (PAR) sam mjerila pomoću mjernog instrumenta unutar krošnje stabala maslina. Mjerenja mase odrezanih grana i fotosintetski aktivnog zračenja provođena su na...
-
-
UTJECAJ ROBOTIZACIJE I AUTOMATIZACIJE NA SUVREMENO POSLOVANJE
-
Tatjana Jauk Današnje vrijeme uvelike je pridonijelo tome da automatizacija i robotizacija igraju veliku ulogu u tržišnom i gospodarskom poslovanju te donose značajne promjene u razvoju čovječanstva. Tehnološki razvoj je promijenio proizvodnju i samu pripremu proizvodnje, obavljanje usluga, razne procese u društvu i životu svakog čovjeka. Roboti preuzimaju sve više ljudskih sposobnosti i osobina, a posljedica toga je zauzimanje sve više radnih mjesta kao i promjene u strukturi zaposlenosti....
-
-
UTJECAJ SORTE KRUŠKE I DULJINE ODLEŽAVANJA NA KVALITETU LIKERA OD KRUŠKE I MEDA
-
Lucia Benčić Završni rad je započet sa ciljem istraživanja utjecaja različitih sorti krušaka i duljine odležavanja na kvalitetu likera od kruške. Korištene su tri sorte krušaka(Viljamovka, Abata i Ksenija), med, šećer te rakija jabukovača. Proizvedena su po 3 uzoraka od svake sorte po istoj recepturi. Odležavanje je trajalo 15, 30 i 45 dana. Za sve uzorke likera utvrđeni su fizikalno-kemijski parametri (šećer, alkohol i ukupne kiseline) na Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču,...
-
-
UTJECAJ STRESA NA POLICIJSKE SLUŽBENIKE
-
Ivan Trstenjak Stres na radu je specifična vrsta stresa čiji je izvor radno okruženje te je danas postao
sveprisutan fenomen s kojim se susreću sve profesije, a posebno zanimanje policijskih
službenika koje se smatra jednim od najstresnijih zanimanja. Razlog tome su specifičnosti u
obavljanju poslova koje zanimanje policijskih službenika čine specifičnim i visoko zahtjevnim
u odnosu na druge profesije. Stručni krugovi prepoznaju sve posebnosti tog posla pa se tako
pojam policijski stres...
-
-
UTJECAJ STVARANJA MARKE I PERCEPCIJE KVALITETE NA PRODAJU AUTOHTONIH ISTARSKIH PROIZVODA
-
Jelena Medica Stvaranje marke je ono što svakom poslovanju daje reputaciju, a tako i indirektno utječe na mogućnost razvijanja poslovanja. Stvaranje marke može promijeniti način na koji ljudi percipiraju marku, može pokrenuti novo poslovanje i povećati vrijednost marke, ali može učiniti i suprotno ukoliko stvaranje marke ne postoji ili je loše učinjeno. Osnovna misija poduzeća Taste Istria čiji je primjer naveden u ovom specijalističkom završnom radu, je stvoriti marku autohtonog proizvoda...
-
-
UTJECAJ SUSTAVA KOČENJA KOJI SE KORISTE KOD
VUČNIH I PRIKLJUČNIH TERETNIH CESTOVNIH VOZILA
-
Luka Prtenjača U ovome radu daje se pregled mehanizma kočenja koji je glavni faktor koji vozilu osigurava sigurnost te ga se svrstava u tehničke sustave kojima je cilj i svrha omogućiti siguran cestovni promet. Kočnice imaju konstrukcijske osobine koje dovode do usporavanja, odnosno potpunog zaustavljanja vozila neovisno o nagibu ceste ili uvjetima u prometu. Koliko su kočnice i sustav kočenja važni najbolje se može prikazati kada se analizira zaustavni put, odnosno put kočenja. Ako se uzmu u...
Paginacija
