Paginacija
-
-
UTJECAJ PRSTENOVANJA NA PRINOS MASLINE
-
Dubravko Ačić Prstenovanje maslina je dalo pozitivan rezultat ne svim prstenovnaim šestogodišnjim sortama koje su bile dio istraživanja; Pendloino, Leccino, Frantoio i Istarska Bjelica. Pokazalo se da prstenovana grana skupljajući više hranjiva od ostalih grana, brže razvija cvjetnu resu, te je ista, u pravilo, veća i ima mogućnost formiranja većih cvjetnih resa i time više cvjetova. Najbolje rezultate su dale sorte Istarske bjelice i Pendolina, koje su, kad se uspoređuje kontrolna grana sa...
-
-
UTJECAJ PSIHOLOŠKIH MARKETINŠKO-PRODAJNIH TRIKOVA NA KUPOVNE ODLUKE MLADIH U HRVATSKOJ
-
Martina Sudac U ovom specijalističkom završnom radu govori se o psihološko marketinško-prodajnim trikovima i njihovom utjecaju na kupovne odluke. Objašnjeni su pojmovi poput: segmentacije tržišta, unutrašnjih (psiholoških) odrednica potrošačeva ponašanja na tržištu krajnje potrošnje te se navode tri modela koji objašnjavaju njihovo ponašanje u kupnji. Najveći naglasak stavljen je na primjenu psihologije u marketingu koja se odnosi na utjecaj marketinških trikova na kupovne namjere....
-
-
UTJECAJ RANE DEFOLIJACIJE NA PROIZVODNE
I KVALITATIVNE KARAKTERISTIKE SORTE
MERLOT
-
Damir Mihelić Unapređenje kvalitete vina bez poskupljivanja proizvodnog procesa je jedan od
osnovnih zahtjeva koji se danas nameće vinogradarima i vinarima. Tretman rane defolijacije
kao ampelotehnički zahvat u vinogradu pokazuje obećavajuće rezultate u podizanju kvalitete
vina, posebno kod crnih sorta. Merlot je gospodarski vrlo značajna sorta istarskog područja,
stoga unapređenje kvalitete je neophodno kako bi se osigurala veća ekonomska vrijednost ove
sorte. Ispitivanje učinka tretmana...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITE HRANE ZA KVASCE NA AROMATSKI PROFIL VINA CABERNET SAUVIGNON
-
Katarina Vuina Ovim radom nastoji se utvrditi koliki utjecaj na kinetiku alkoholne fermentacije, fizikalno – kemijske parametre i aromatski profil ima dodatak različitih hraniva za kvasce. Prvi dio rada odnosi se na arome, koje smo podijelili i obradili kao primarne, sekundarne i tercijarne. Drugi dio rada opisuje sortu Cabernet Sauvignon. Treći dio rada obrađuje dušične spojeve sa naglaskom na specifičnost i značajnost aminokiselina u moštu i vinu. Specifičnost odabranih hrana za kvasce je njen...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH LOKALITETA U ISTRI NA PARAMETRE BOJE U VINU SORTE TERAN
-
Marija Gašparević Sorta Teran od crnih sorti najzastupljenija je u uzgoju u Istri, a njezino vino proizvodi se isto tako u najvećoj količini u odnosu na ostala crna vina u ovoj regiji. Istra ima veliku pedološku raznolikost a i klimatološku što doprinosi formiranju različitih terroira i mogućnost dobivanja različitih vina od iste sorte. U ovom radu ispitan je učinak dužine maceracije i različitih položaja uzgoja (terroir) sorte Teran na parametre boje proizvedenog vina. Obojenost odnosno sadržaj...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH NAČINA UBRZANOG STARENJA RAKIJE LOZOVAČE NA KVALITETU KONAČNOG PROIZVODA
-
Luka Rossi Destilati jakih alkoholnih pića starenjem dobivaju na kvaliteti. Budući da je klasičan
način starenja jako spor i skup, pokazala se potreba za novim tehnološkim rješenjima odnosno
ubrzanim starenjem destilata. Postoji više od petnaestak načina i varijanti kojima se starenje
destilata može ubrzati. Koristeći tri različita načina ubrzanog starenja, istraživalo se koji od
navedena tri načina daje najbolje rezultate:A – lozovača odležava u drvenoj bačvi na toplini...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNIKA MACERACIJE NA
KVALITETU VINA cv. TERAN (Vitis vinifera L.)
-
Ranko Relić Rezultati ovog istraživanja ukazuju da su različite tehnike maceracije značajno
utjecale na fenolni sastav crvenog vina Teran. Vina dobivena predfermentativnim
zagrijavanjem i prešanjem pokazuju najveća odstupanja u sastavu u odnosu na standardna
vina, te su karakterizirana najmanjim sadržajem polifenola. Vina koja su dobivena
postfermentativnim zagrijavanjem s produljenom maceracijom imala su najniže koncentracije
antocijana. S obzirom na polifenole, post-fermentivno...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNIKA MACERACIJE NA EKSTRAKCIJU FENOLA VINA TERAN
-
Emil Brusić Maceracija je proces prelaska tvari to jest polifenolnih spojeva iz kožice i sjemenke bobica grožđa u vino. Maceracija ima poseban značaj u proizvodnji crnih vina jer tijekom nje dolazi do prelaska tvari poput fenola iz dijelova grožđa poput kožica i sjemenki u mošt i vino. Fenoli su organski spojevi koji imaju hidroksilnu skupinu (-OH) vezanu za C atom aromatske jezgre. Koncentracije fenolnih spojeva koje se mogu naći u bobici ovise o samoj sorti grožđa, ampelotehničkim...
-
-
UTJECAJ RAZLIČITIH TEHNOLOGIJA VINIFIKACIJE NA
BOJU I KOLIČINU FENOLNIH TVARI U VINU SORTE
BORGONJA (Vitis vinifera L.)
-
Marijo Jeličić Grožđe sorte borgonja (Vitis vinifera L.) korišteno je za proizvodnju vina postupkom
karbonske maceracije i rose tehnikom. U proizvedenim vinima ispitan je utjecaj tehnologija
proizvodnje na boju i intenzitet boje te na sadržaj ukupnih fenolnih tvari. Proizvedena vina
bila su u kategoriji suhih vina s udjelom nereducirajućih šećera manjom od 2 g/L. Intenzitet
boje rose vina na početku vinifikacije iznosio je 0.177 a na kraju istraživanog perioda se
smanjio na 0.046 kao...
-
-
UTJECAJ RAZVOJA CESTOVNE INFRASTRUKTURE I PRIJEVOZA NA GOSPODARSTVO RH
-
Marko Višković Cestovni promet je grana prometa koja se bavi obavljanjem prijevoza ljudi roba i dobara cestovnim vozilima cestom. Važno je razlikovati definicije prometa te prijevoza, iz razloga što je prijevoz podosta uži pojam od prometa. Prijevoz se definira kao specijalizirana djelatnost koja stvara prometnu uslugu uporabom suprastrukture te infrastrukture prometa, dok se promet definira kao gospodarska djelatnost tercijarnog sektora koja obuhvaća prijevoz kao svoju pod-granu. Uloga prijevoznog...
Paginacija
